{"id":10498,"date":"2019-03-01T00:35:36","date_gmt":"2019-03-01T00:35:36","guid":{"rendered":"https:\/\/willizblog.de\/?p=10498"},"modified":"2019-05-02T16:14:42","modified_gmt":"2019-05-02T16:14:42","slug":"dunkle-biere-aus-dem-frankenland-3","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/willizblog.de\/?p=10498","title":{"rendered":"Dunkle Biere aus dem Frankenland (3)"},"content":{"rendered":"

Nach meinen bisherigen zwei Beitr\u00e4gen zu dunklen Bieren aus dem Frankenland<\/a> (Teil 1<\/a> \u2013 Teil 2<\/a>) komme ich vorerst zuletzt zu weiteren vier dunklen Bieren aus Franken, die von ihrer Art etwas aus der Reihe tanzen. Da sind zun\u00e4chst zwei Rauchbiere<\/a>. Fr\u00fcher waren viele Biere Rauchbiere. Der Grund liegt in der Malzherstellung: Das Malz muss f\u00fcr die Bierherstellung getrocknet werden. Neben der Sonnentrocknung, die klimatisch nicht in allen Regionen m\u00f6glich war, kam dabei ein offenes Holzfeuer zur Unterst\u00fctzung der Darre zum Einsatz. W\u00e4hrend andere Brauereien nach Erfindung des rauchfreien Malzes auf nicht-rauchige Biere umstellten, wurde die alte Tradition in Bamberg bis in die Gegenwart durchgehend bewahrt. Deswegen spricht man oft auch vom \u201eBamberger Rauchbier\u201c. – Dann habe ich da ein naturbelassenes Dunkelbier und zuletzt ein Bier von Apostelbr\u00e4u, wo alte Getreidesorten \u201averfl\u00fcssigt\u2018 werden<\/a>, hier ein Bier bestehend zu gro\u00dfen Teilen aus Hafermalz.<\/p>\n

\"Vier
\nVier dunkle Biere aus Franken (3)<\/p>\n

1. Aecht Schlenkerla Rauchbier Weizen<\/strike> der Brauerei Heller, Bamberg, 5,2 % Vol.<\/strong><\/a><\/p>\n

Pate f\u00fcr dieses Bier stand der Volksmund. Er nannte einen fr\u00fcheren Brauer des Hauses wegen seines schlenkernden Gangs, der die Folge eines Unfalles war, einfach „das Schlenkerla“ und verlieh diesen Namen auch dem seit Jahrhunderten bestehenden Brauhaus. Obwohl mittlerweile die sechste Schlenkerla-Brauer-Generation am Fa\u00df steht, ist es dabei bis heute geblieben.<\/p>\n

Dieses Bier ist ein sehr dunkles, herbw\u00fcrziges, unterg\u00e4riges M\u00e4rzenbier mit 13,5 % Stammw\u00fcrze, das entspricht einem Alkoholgehalt von 5,2 %. Vol. Rauchbiere sind nicht jedermanns Sache. Hierbei handelt es sich zudem um ein rauchiges Weizen, wie ich es bisher noch nicht getrunken habe. Der rauhige Geschmack h\u00e4lt sich aber in Grenzen, sodass ich es als Einstieg in die Welt der Rauchbiere gern weiterempfehlen m\u00f6chte.<\/p>\n

2. Rittmayer Hallerndorfer Rauchbier 5,0 % Vol.<\/strong><\/a><\/p>\n

\u00c4hnlich verh\u00e4lt es sich auch mit diesem Rauchbier. Dieses kupferfarbene Bier zeichnet sich durch animierende Frische und eleganten Einsatz von Rauchmalz aus. Es ist eine harmonische Verbindung von fruchtigen Malznoten, feiner Hopfenbittere und dezenter Rauch- und R\u00f6staromatik.<\/p>\n

3. Aktien Landbier fr\u00e4nkisch Dunkel – Bayreuther Bierbrauerei – naturbelassen – 5,3 % Vol.<\/strong><\/a><\/p>\n

Dieses Landbier ist ein unterg\u00e4riges Vollbier, kernig und vollmundig im Geschmack, naturbelassen und daher leicht tr\u00fcbe. Gebraut wird es mit quellfrischem Fichtelgebirgswasser. Zun\u00e4chst ist es leicht r\u00f6stmalzig in der Nase \u2013 im Antrunk dann frisch und leicht. Geschmacklich kommt es leicht rezent und r\u00f6stmalzig mit Karamellnote r\u00fcber, wird im Abgang angenehm herb nach Aromahopfen.<\/p>\n

4. Schwarzer Hafer \u2013 Apostelbr\u00e4u 4,8 % Vol.<\/strong><\/a><\/p>\n

Von Apostelbr\u00e4u habe ich vor einiger Zeit u.a. auch das Roggenbier probiert. Ich gestehe, dass das nicht ganz nach meiner Nase war, obwohl ich z.B. Roggenbrot ganz gern esse. Aber ich stehe auch auf Hafer. Und dieses Bier, das neben Bio-Gerstenmalz mit speziellem Schwarzhafer veredelt wurde, trifft schon eher meinen Geschmacksnerv. Im Glas zeigt sich dieses Schwarzbier tief dunkelbraun mit mittelporigem, recht kurzlebigem Schaum. Wie bei vielen Apostelbr\u00e4u-Spezialit\u00e4ten stehen auch hier wieder s\u00e4uerliche Aromen im Vordergrund. Zus\u00e4tzlich haben wir aber auch einen tollen malzigen Duft in der Nase, der an Schokolade und Kaffee erinnert. Der spritzige Antrunk beginnt mit sch\u00f6ner Citrus-S\u00e4ure. Danach schlagen langsam die Malze zu und bringen dezente, malzige R\u00f6staromen mit einer gewissen Cremigkeit ein. Insgesamt dominiert jedoch die s\u00e4uerliche Note.<\/p>\n

Irgendwo wurden die Biere von Apostelbr\u00e4u auch als \u201aM\u00fcslibiere\u2018 bezeichnet, nun ja. Hier versucht sich eine Brauerei an alten Getreidearten \u2013 und heraus kommen Biere, die eben nicht allt\u00e4glich sind. Wer dunkle Biere mag, dem sei dieses Bier durchaus anempfohlen. Und wen der Hafer sticht \u2026 \ud83d\ude09<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nach meinen bisherigen zwei Beitr\u00e4gen zu dunklen Bieren aus dem Frankenland (Teil 1 \u2013 Teil 2) komme ich vorerst zuletzt zu weiteren vier dunklen Bieren aus Franken, die von ihrer Art etwas aus der Reihe tanzen. Da sind zun\u00e4chst zwei Rauchbiere. Fr\u00fcher waren viele Biere Rauchbiere. Der Grund liegt in der Malzherstellung: Das Malz muss … Dunkle Biere aus dem Frankenland (3)<\/span> weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[442],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/willizblog.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10498"}],"collection":[{"href":"https:\/\/willizblog.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/willizblog.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/willizblog.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/willizblog.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=10498"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/willizblog.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10498\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/willizblog.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=10498"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/willizblog.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=10498"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/willizblog.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=10498"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}