{"id":8285,"date":"2014-03-19T07:32:20","date_gmt":"2014-03-19T06:32:20","guid":{"rendered":"http:\/\/www.willizblog.de\/?p=8285"},"modified":"2014-12-19T10:08:54","modified_gmt":"2014-12-19T09:08:54","slug":"deutsches-brot-und-deutsches-bier","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/willizblog.de\/?p=8285","title":{"rendered":"Deutsches Brot und deutsches Bier"},"content":{"rendered":"

In keinem anderen Land gibt es so viele Brot<\/a>sorten wie in Deutschland. Nach Auskunft des Deutschen B\u00e4ckerhandwerks<\/a> sollen es \u00fcber 3000 Brotsorten<\/a> sein, vom K\u00fcrbiskarree \u00fcber die Urkruste bis zur Moorkante, viele davon gibt es nur in einzelnen Regionen. Ich will hier gar nicht weiter auf all die vielen Brotsorten eingehen. Aber eines ist allen gemeinsam: Sie werden aus Getreide hergestellt – bei uns meist aus Weizen und Roggen, oft als Mischbrote, Gerstenbrot ist bekannt (und von mir geliebt). Und dann kommen nat\u00fcrlich noch die besonders am Wochenende beliebten Br\u00f6tchen hinzu.<\/p>\n

\u00c4hnlich geht es mit dem Bier<\/a> aus deutschen Landen. Kein Land kann so viele Biersorten aufweisen wie Deutschland<\/a>. Und auch Bier besteht zu einem wichtigen Teil aus Getreide, denn die Grundzutaten des Bieres sind Wasser, Malz (aus Gerste, Weizen, Roggen, Dinkel, Mais o. a.) und meistens Hopfen. In Deutschland bevorzugt man meist das Getr\u00e4nk aus Gerste, daher Bier auch gern als Gerstensaft bezeichnet wird. Weizenbiere kommen aus S\u00fcddeutschland, erfreuen sich aber zunehmend auch im Norden der Republik gro\u00dfer Beliebtheit \u2013 besonders zur warmen Jahreszeit ihrer fruchtig w\u00fcrzigen Note wegen. Haferbier ist in Deutschland wohl nicht bekannt, ich habe es vor einigen Jahren einmal in Schottland<\/a> getrunken (die Schotten haben eine Vorliebe f\u00fcr Hafer), und zwar auf der Isle of Skye, das \u00fcbrigens sehr lecker und von goldener Farbe war (Hebridean Gold<\/a>).<\/p>\n

Getreide und damit das Getreideprodukt<\/a> Brot geh\u00f6rt zu den Grundnahrungsmittel<\/a> und ist neben Wasser (bei uns eben auch in Form von Bier) wichtigster Hauptbestandteil der Ern\u00e4hrung. Die Errungenschaften Brot und Bier geh\u00f6ren sozusagen zu unserem und dar\u00fcber hinaus zum Weltkulturerbe. Da gibt es ja die Liste der UNESCO<\/a> aller St\u00e4tten, die aufgrund ihrer Einzigartigkeit, Authentizit\u00e4t und Integrit\u00e4t weltbedeutend: Welterbe<\/a> bzw. Weltkultur- und Weltnaturerbe<\/em>. In Deutschland<\/a> geh\u00f6ren hierzu Baudenkm\u00e4ler wie Schl\u00f6sser und Kirchen (z.B. der K\u00f6lner Dom), aber auch seit 2009 das deutsche Wattenmeer.<\/p>\n

Neben dieser Liste gibt es auch eine weitere UNESCO-Liste des immateriellen Weltkulturerbes<\/a>. Hier finden sich kulturelle Ausdrucksformen, die unmittelbar von menschlichem Wissen und K\u00f6nnen getragen, von Generation zu Generation weitervermittelt und stetig neu geschaffen und ver\u00e4ndert werden, also \u201eBr\u00e4uche, Darstellungen, Ausdrucksformen, Wissen und Fertigkeiten \u2013 sowie die dazu geh\u00f6rigen Instrumente, Objekte, Artefakte und kulturellen R\u00e4ume [\u2026], die Gemeinschaften, Gruppen und gegebenenfalls Einzelpersonen als Bestandteil ihres Kulturerbes<\/a> ansehen.\u201c Deutschland ist bisher noch nicht auf dieser Liste vertreten, will es aber und bietet eigene Kandidaten: das deutsche Brot und das deutsche Bier<\/a>.<\/p>\n